【譯作】廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理

廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味
The Family Meal 

作者：費朗．亞德里亞 
原文作者：Ferran Adria 
譯者：許妍飛 
出版社：朱雀 
出版日期：2012年09月01日 









分子料理廚神費朗．亞德里亞（Ferran Adria）的第一本，也是唯一一本家常菜食譜！讓你一窺傳奇餐廳El Bulli的員工伙食。 

  

本書特色 　　
◆廚神費朗．亞德里亞精心設計了93道菜，包含了燉飯、義大利麵、肉類料理、冷熱前菜、各式湯品及點心等世界家常菜餚。 　　
◆全書以套餐形式呈現，含前菜（湯品）、主菜、點心，大大省下搭配的時間，31組套餐，選擇多元，方便搭配。 　　
◆共計1,600張超大尺寸步驟圖，每道菜有詳細清楚的分解步驟，佐以重點說明，新手也能立即上手。 　　
◆做法簡單，一般人即可在短時間內完成3道料理，菜鳥廚師也能在1小時內做出豐盛的員工餐。 　　
◆食材部分詳細標示2、6、20人，甚至75人份的食材量，適合各種用餐情況，家常料理或是宴客料理都派得上用場！ 　　
◆依照新鮮採購類、食品貯存室類、冷藏室類、冷凍室類將食材分門別類、清楚拍攝呈現，有圖參考，不怕買錯或買不到食材。 　　
◆每組套餐都標有詳盡的備餐時間，以及可同時操作的最佳順序流程，不浪費一丁點時間。 　
◆附有「專屬自己的菜單」單元，你也可以自行搭配這93道菜，創造出屬於自己的美味食堂。 

「廚房裡的人類學家」莊祖宜試做後拍胸脯推薦喔！http://blog.yam.com/tzui/article/5367172

翻譯趣事 
這是我翻譯過最搞剛的書，交稿後必須送回英國出版社審核，接著在義大利印製，完成後再坐船飄洋過海來台灣，所以大家屆時拿在手上的可是喝過洋墨水的精品書喔！

【譯作】最想學會的家常菜：從小菜到主食一次學透透

最想學會的家常菜：從小菜到主食一次學透透（中英對照）

作者：洪白陽

譯者：許妍飛

責編：彭文怡

出版社：朱雀

出版日期：2011年12月01日

內容試閱

本書收集60多道中英對照的中式家常料理，全都是作者CC老師家中百吃不膩的家常菜，更是在烹飪班中，學生口耳相傳、點菜率超高的佳餚。

本書特色

．一次全收錄最受學生、家人和朋友好評的中式料理食譜，大家都按讚！

．全書中英文對照，自用或送外國友人都合適。

．客家菜、台灣菜、外省菜，只要是好吃的家常料理全都有，讓你品嘗美味的中式料理。

．沒有繁複、昂貴的材料，菜市場或超市都買得到，省荷包省工夫。

作者介紹

洪白陽

英文名 Cecilia，大家都叫他CC老師。十幾年的烹調料理經驗，對做菜真是又愛又恨。

恨的是：美食讓身材長成這樣；

愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福！

希望的是：將好吃的、溫暖的愛的料理傳授給更多的學生、讀者和觀眾，希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去……

經歷：

．「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁方生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁方健康早點名」等美食節目特約老師

．「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師

．「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問

．「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問

．「淡水京采餅舖」負責人

．出版《最想學會的外國菜》食譜（朱雀文化）。